7810815Zamrażarka szokowa, czyli szokówka. Jak działa i gdzie znajduje zastosowanie?

Wyobraź sobie, że możesz zamrozić jedzenie tak szybko, że zachowa ono swoją jakość i strukturę na dłużej niż w przypadku tradycyjnych metod zamrażania. Brzmi nieźle, prawda? Właśnie to oferują zamrażarki szokowe, zwane potocznie szokówkami.

Jak działa szokówka?

Zasada działania szokówki opiera się na szybkim obniżaniu temperatury produktów spożywczych do bardzo niskich wartości. W wyniku tego procesu jesteśmy w stanie zminimalizować tworzenie się kryształków lodu, które mogą negatywnie wpłynąć na strukturę, smak i wartości odżywcze jedzenia. Dzięki temu, produkty przechowywane w zamrażarce szokowej utrzymują swoje właściwości przez dłuższy czas niż te przechowywane w klasycznej zamrażarce.

Zamrażarki szokowe są powszechnie stosowane m.in. w gastronomii, przemyśle spożywczym oraz firmach cateringowych. Właściciele restauracji i kawiarni cenią je za możliwość zapewnienia stałej jakości potraw oraz wydłużenie ich trwałości. Szokówki są również coraz bardziej popularne w domach prywatnych osób dbających o jakość przechowywanych produktów spożywczych.

Sprzedaż szokówek w Dzierżoniowie

W ostatnich latach zauważalny jest wzrost zainteresowania szokówkami, zarówno na rynku profesjonalnym, jak i domowym. W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie, sprzedaż szokówek w Dzierżoniowie oraz innych miastach rośnie. W ofercie dostępnych na rynku modeli znajdziemy zarówno te przystosowane do mniejszych kuchni, jak i profesjonalne urządzenia dla gastronomii czy przemysłu. Aby dokonać zakupu odpowiedniego dla siebie urządzenia, warto zwrócić uwagę na takie parametry jak pojemność, szybkość procesu zamrażania czy zużycie energii.

Zastosowanie szokówek w medycynie

Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że zamrażarki szokowe mają także zastosowanie w branży medycznej. Służą one bowiem do przechowywania próbek tkankowych i komórkowych, szczepionek czy leków wymagających utrzymania niskiej temperatury. Szybkie zamrożenie pozwala zachować właściwości biologiczne materiałów oraz skuteczność substancji czynnych.

W szpitalach i laboratoriach stosuje się specjalistyczne szokówki, które są przystosowane do przechowywania materiałów o ścisłej kontroli temperatury. Dzięki temu, można uniknąć strat spowodowanych niekontrolowanym procesem zamrażania oraz zapewnić bezpieczeństwo przechowywanych próbek.