Jak przebiega produkcja makaronu?

Makaron to jedno z tych dań, które od lat cieszy się niesłabnącym powodzeniem na stołach w praktycznie każdym kraju. Właściwie nie sposób sobie wyobrazić świata kulinarnego bez tej wyjątkowej potrawy. Jednak czy zastanawialiście się kiedykolwiek jak przebiega proces produkcji tego popularnego dania? Zapraszamy do lektury artykułu, w którym przyjrzymy się bliżej temu procesowi.

Podstawowe składniki makaronu

Na samym początku warto zaznaczyć, że makaron to produkt, który jest bardzo prosty w swoim składzie. Jego podstawowe składniki to mąka i woda, choć można spotkać również makarony z dodatkiem jaj oraz różnych odcieni barwników naturalnych. Istotne jest jednak, aby wykorzystać odpowiednią mąkę – najczęściej stosuje się mąkę pszenną durum, która charakteryzuje się dużą zawartością białka i mniejszą ilością skrobi niż tradycyjna mąka pszenna.

Przeczytaj również: Zalety makaronów pełnoziarnistych

Przebieg hurtowej produkcji makaronu

Produkcja makaronu na dużą skalę to proces świetnie zorganizowany, który rozpoczyna się od przygotowania odpowiedniej mieszanki składników. W pierwszym etapie do specjalnych maszyn wsypuje się mąkę pszenną oraz dodaje odpowiednią ilość wody. Następnie gotowe ciasto jest silnie ugniatane przez maszyny mające na celu uzyskanie jednolitej konsystencji i właściwego stopnia elastyczności.

Kluczowym momentem w procesie produkcji makaronu jest formowanie – odpowiednio przygotowane ciasto jest przeciskane przez matryce o różnych kształtach, które nadają mu ostateczną formę. Na rynku dostępne są różnorodne rodzaje makaronów, takie jak spaghetti, penne czy muszelki, a każdy z nich wymaga zastosowania innego rodzaju matrycy.

Następnie przyszedł czas na etap suszenia – tuż po uformowaniu makaron zostaje umieszczony w specjalnych komorach suszarniczych. Suszenie przebiega pod kontrolowanymi warunkami temperatury i wilgotności powietrza, co pozwala na wydobycie jego unikatowego smaku oraz zapewnienie odpowiedniej trwałości produktu. Proces ten może trwać nawet kilkanaście godzin, a jego celem jest osiągnięcie odpowiedniej wilgotności danego rodzaju makaronu – zbyt niska wilgotność powoduje, że makaron będzie kruchy, a zbyt wysoka sprawi, że nie będzie się dobrze gotował.

Ostatnim etapem produkcji jest pakowanie makaronu – zaraz po wysuszeniu, gotowy produkt zostaje umieszczony na taśmociągach, które transportują go do maszyn pakujących. Właściwe opakowanie jest kluczowe dla zachowania świeżości i smaku makaronu, dlatego producenci dbają o szczelność oraz wybór materiałów, które nie wpłyną negatywnie na jakość produktu.