Artykuł sponsorowany

Od czego zależy bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności?

Od czego zależy bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności?

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności zależy od przestrzegania odpowiednich wytycznych i praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności. Obejmuje to m.in. właściwe obchodzenie się z żywnością i jej przechowywanie. Ponadto należy przestrzegać odpowiednich warunków sanitarnych i higieny, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób.

Przykłady zagrożeń mikrobiologicznych

Zagrożenia mikrobiologiczne mogą pochodzić z różnych źródeł, w tym bakterii, wirusów, grzybów i pasożytów. Zanieczyszczenie bakteryjne może wystąpić w żywności, która była niewłaściwie obsługiwana, przechowywana lub gotowana. Typowe zanieczyszczenia bakteryjne, które identyfikuje firma ProgFood, obejmują Salmonellę, Escherichia coli (E. coli), Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus (S. aureus) i Clostridium botulinum (C. botulinum).

Przeczytaj również: Czy foremki 3d mogą mieć kontakt z żywnością?

W żywności można również znaleźć wirusy, takie jak wirusowe zapalenie wątroby typu A, którym można zarazić się poprzez spożycie skażonych skorupiaków. Grzyby i pasożyty również mogą znajdować się w żywności i powodować zatrucia pokarmowe. Powszechne zanieczyszczenia grzybicze obejmują Aspergillus flavus i Penicillium spp., podczas gdy powszechne pasożyty obejmują Trichinellę spiralis i Anisakis spp.

Przeczytaj również: W jaki sposób wyznaczany jest termin przydatności do spożycia żywności?

Jak zapobiegać zagrożeniom mikrobiologicznym?

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności można ocenić na podstawie specjalnych badań laboratoryjnych. Mimo tego na co dzień warto podejmować odpowiednie kroki, aby zapobiec zagrożeniom mikrobiologicznym. Właściwe obchodzenie się z żywnością i jej przechowywanie ma zasadnicze znaczenie dla zapobiegania skażeniu. Żywność powinna być przechowywana w odpowiedniej temperaturze, aby zapobiec rozwojowi i rozprzestrzenianiu się bakterii. Ponadto surowa żywność powinna być przechowywana oddzielnie od gotowanej, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.

Przeczytaj również: Transport i spedycja żywności - zasady postępowania

Żywność powinna być również odpowiednio przygotowywana np. gotowana w odpowiedniej temperaturze, aby zapewnić zniszczenie wszelkich obecnych bakterii lub wirusów. Ponadto należy przestrzegać odpowiednich warunków sanitarnych i higieny podczas transportu i ogólnego kontaktu z produktami spożywczymi, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób przenoszonych przez żywność. Obejmuje to mycie rąk przed kontaktem z żywnością i używanie czystych przyborów podczas przygotowywania posiłków.

form success Dziękujemy za ocenę artykułu

form error Błąd - akcja została wstrzymana

Polecane firmy

Dbamy o Twoją prywatność

W naszym serwisie używamy plików cookies (tzw. ciasteczek), które zapisują się w przeglądarce internetowej Twojego urządzenia.

Dzięki nim zapewniamy prawidłowe działanie strony internetowej, a także możemy lepiej dostosować ją do preferencji użytkowników. Pliki cookies umożliwiają nam analizę zachowania użytkowników na stronie, a także pozwalają na odpowiednie dopasowanie treści reklamowych, również przy współpracy z wybranymi partnerami. Możesz zarządzać plikami cookies, przechodząc do Ustawień. Informujemy, że zgodę można wycofać w dowolnym momencie. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce Cookies.

Zaawansowane ustawienia cookies

Techniczne i funkcjonalne pliki cookie umożliwiają prawidłowe działanie naszej strony internetowej. Wykorzystujemy je w celu zapewnienia bezpieczeństwa i odpowiedniego wyświetlania strony. Dzięki nim możemy ulepszyć usługi oferowane za jej pośrednictwem, na przykład dostosowując je do wyborów użytkownika. Pliki z tej kategorii umożliwiają także rozpoznanie preferencji użytkownika po powrocie na naszą stronę.

Analityczne pliki cookie zbierają informacje na temat liczby wizyt użytkowników i ich aktywności na naszej stronie internetowej. Dzięki nim możemy mierzyć i poprawiać wydajność naszej strony. Pozwalają nam zobaczyć, w jaki sposób odwiedzający poruszają się po niej i jakimi informacjami są zainteresowani. Dzięki temu możemy lepiej dopasować stronę internetową do potrzeb użytkowników oraz rozwijać naszą ofertę. Wszystkie dane są zbierane i agregowane anonimowo.

Marketingowe pliki cookie są wykorzystywane do dostarczania reklam dopasowanych do preferencji użytkownika. Mogą być ustawiane przez nas lub naszych partnerów reklamowych za pośrednictwem naszej strony. Umożliwiają rozpoznanie zainteresowań użytkownika oraz wyświetlanie odpowiednich reklam zarówno na naszej stronie, jak i na innych stronach internetowych i platformach społecznościowych. Pliki z tej kategorii pozwalają także na mierzenie skuteczności kampanii marketingowych.